Это цитата сообщения СТЯПУХА Оригинальное сообщение

Рецепт: Бисквит

[показать]
Ингредиенты:
160 гр. муки
1 ст.л. с верхом крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
250 гр. яиц (4 крупных или 5 средних)
200 гр. сахарного песка
1 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли
Цедра 1/2 лимона
70 мл молока
40 гр. сливочного масла

Способ приготовления:
Яйца, ванильный сахар, цедру, сахарный песок и соль смешать в огнеупорной миске. Поставить миску на кастрюльку со слабо кипящей водой. Взбивать смесь в течение 10 минут, сначала интенсивно (пару минут), затем медленно. Когда смесь прогреется до 45 гр., снять всю конструкцию с плиты, не прекращая взбивания.
Вскипятить молоко с маслом. Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем.
Добавить мучную смесь к взбитым яйцам, перемешать. Соединить 1/10 получившейся смеси с горячим молоком, затем добавить остальную часть. Перемешать.
Выпекать в смазанной маслом форме диаметром 24 см (дно я всегда прокладываю бумагой для выпечки), в разогретой до 160 гр. духовке 40 мин. Остудить на решетке.
На выходе получится бисквит диаметром 23 см (немного уменьшится при выпечке), высотой 4 см.

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

Серия сообщений "Выпечка - бисквитов":

Часть 1 - Швейцарский рулет
Часть 2 - Пирог "Равани"
Часть 3 - Рецепт: Бисквит
Часть 4 - Корнуэльский яблочный пирог
Часть 5 - СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
...
Часть 25 - GurMania.ru - Самые вкусные торты и пироги с сыром
Часть 26 - Кекс с брусникой
Часть 27 - Тесто. 100 рецептов блюд из теста