Сезон свежей брокколи припадает на середину лета, а употреблять этот овощ хочется круглый год. Именно для таких случаев его можно заморозить на зиму. Конечно, сейчас не проблема купить уже замороженный овощ в любом магазине, но опытные хозяйки утверждают, что заготовленная на зиму в домашних условиях брокколи намного вкуснее.

Итак, замораживать брокколи нужно следующим образом:
1Выберите для заморозки хорошую, свежую и хрустящую капусту.
2Промойте овощ, тщательно удалите грязь, листья, попортившиеся участки.
3Разделите растение на соцветия и поместите на 20-30 минут в соляной раствор (на 1 л воды 5 ч. л. соли). Такая обработка помогает избавиться от личинок насекомых, которых невооруженным глазом не видно.
4Достаньте соцветия из рассола и промойте проточной водой.
5Кастрюлю заполните на треть водой и доведите до кипения.
6Опустите брокколи в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу окуните ее в холодную.
7Разложите соцветия и дайте им полностью высохнуть.
8Подготовленную капусту брокколи разделите на порции и поместите в герметичные пакеты, плотно закройте и уберите в морозильную камеру.

Готово! Если весь процесс выполнен правильно, то зимой вы сможете разнообразить свой рацион поистине вкусным и полезным продуктом.