Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Жареная форель
Свежая форель не частый гость на нашем столе, хотя ее выращивают в наших краях и по цене она вдвое дешевле лосося. В магазинах бывает крайне редко и потому, когда ее удается купить, хочется приготовить, чтобы было вкусно. Обжаренная, а потом немного запеченная форель понравилась всем домочадцам.
Продукты:
Форель – 750г уже почищенной рыбы
Соль
Перец черный молотый
Половинка лимона
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
Сметана – 1 ст. ложка
Рыбу чистим, выбрасываем внутренности, разрезаем по спинке пополам и выбрасываем хребет. Он, кстати, очень хорошо отслаивается от мяса. Потом половинки рыбы разрезаем еще пополам. Сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Выдерживаем рыбу 1 час на холоде.
Обваляем рыбу в муке и обжарим на сильно разогретом масле с двух сторон.
Выложим рыбу кожей вниз на противень и смажем сверху сметаной. Запекаем в духовке 25-30 минут при температуре 165-170 градусов.
К жареной форели можно приготовить овощной салат или поджарить картофель.
Приятного аппетита!