Хачапури по-аджарски
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 500 г
Молоко — 1 стакан
Сухие дрожжи — 2 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль
Начинка:
Сыр сулугуни — 300 г
Теплая вода — 1 стакан
Яйца — 2 шт.

Приготовление:
Смешать молоко и дрожжи. Добавить растительное масло, сахар, соль, муку. Накрыть пленкой и положить его в холодильник минут на 20-30.
Натереть сыр и смешать с теплой водой.
Затем поделить тесто, каждый кусочек раскатать, скатать вытянутую лодочку, слепить края, добавить сырную начинку и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 C на 15 мин. Далее достать из духовки, вбить сырое яйцо и вернуть обратно на пару минут. Подавать горячими!

Хинкали
Ингредиенты
Тесто:
Мука — 500 г
Теплая вода — 1 стакан
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль
Начинка:
Говядина — 200 г
Свинина — 200 г
Баранина – 200 г
Репчатый лук — 2 шт.
Кинза — 1 пучок
Перец, соль
Льдинки

Приготовление:
Замесить тесто. Накрыть пленкой и дать ему отдохнуть минут 20-30.
Мелко порубить мясо. Измельчить кинзу и лук. Все смешать и добавить перец и соль. Раскатать тесто кружочками диаметром 10-12 см. В центр выложить фарш, сверху положить льдинку и слепить края.
Готовые хинкали бросить в кипящую воду. Варить 10 минут. Как только хинкали всплывут, их можно доставать.

Соус сацебели
Ингредиенты:
Гранатовый сок — 50 г
Грецкие орехи — 30 г
Куриный бульон — 150 г
Лук – ?
Чеснок — 2 зубчика
Мята — 30 г
Кинза — 30 г
Паприка — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 1 ч.л.

Приготовление:
Измельчить в ступке грецкие орехи. Мелко порезать лук, чеснок и зелень.
Затем смешать в миске все ингредиенты.
 

Серия сообщений "грузинская":
Часть 1 - Грузинская кухня
Часть 2 - Пхали
...
Часть 8 - На кухне у Марты 06 (баклажаны с орехами,красное лобио, лепешка мчады, шила плави)
Часть 9 - 6 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗА 10 МИНУТ
Часть 10 - Два с половиной повара. Выпуск 9(от 13.10.12).Грузинская кухня