Это цитата сообщения kummel-1 Оригинальное сообщение

Идеальный соус к рыбе

http://nnm.ru/blogs/ludmilav26/idealnyy-sous-k-rybe/#cut
[590x442]
Для соуса:
Масло сливочное ~ 4 ст.ложки
Сок лимона ~ 2 ст.ложки
Зелень любая по вкусу ~ 2 ст. ложки ( я взяла петрушку и тарагон)

В подходящей посудине разжариваю масло

Масло разжарить до коричневого цвета. Цвет поджаренного масла может быть светлокоричневый или темнокоричневый, как вам нравится. И отставить пока в сторну.

Рыбу я посолила поперчила и поджарила на сковородке несколько минут шкурой вниз.

Когда шкурка поджарилась, cверху рыбу полила тем самым маслечком, где то по чайной ложкe или даже меньше на кусок и поставила под бройлер/гриль где то 5-7 мин., можно и просто в духовку на высокую температуру 230 С (450 F) мин 10-15

Пока рыба доходит, возвращаюсь к соусу, в масло добавляю сок лимона и ставлю на огонь.

Добавляю зелень и даю покипеть нескоилько секунд.


Достаю рыбу


На гарнир можно рис,можно пюре картофельное. Очень вкусно.