Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Суп с перловкой и маринованными патиссонами

[700x525]

Суп с приятным мягким вкусом  маринованных овощей. Сытность ему дает наваристая перловка.

Для супа приготовим:

Бульон – 2л. Готовим бульон из говядины или свинины.

Картофель – 500г

Морковь – 1

Лук – 1

Крупа перловая – 0,5 стакана. Крупу замочим на несколько часов заранее.

Масло сливочное – 50г

Патиссоны маринованные, вместе с маринадом – 0,5л

Соль

Перец черный молотый

Лавровый лист и перец горошком для бульона

Зелень петрушки и укропа

Очистим овощи. Картофель порежем кубиками. Мелко порубим  лук и натрем и морковь на крупную терку. В кипящий бульон вкидываем перловую крупу и варим до готовности.

Вкидываем картофель и варим 15 минут.

Порежем кусочками патиссоны и добавим в суп. Маринад добавляем по вкусу. Варим 15-20 минут. В кислой среде картофель и крупа уже не разварятся.

Лук и морковь обжарим на масле и добавим в суп. Дадим покипеть 1-2 минуты.

Посыплем рубленной зеленью и посолим по вкусу.

В тарелке суп посыплем свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!