[600x517]

Ингредиенты:

небольшие целые сельди - 4 шт.
уксус - 3 ст. л.
тертый сыр - 4 ст. л.
рубленая петрушка - 2 ст. л.
вареный окорок - 100 г
сметана - 50 г
яйца - 2 шт.
мука
растительное масло
соль, перец

Приготовление:

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и сбрызнуть уксусом.

Тертый сыр смешать со сметаной, петрушкой и нарезанным кубиками окороком.

Полученной начинкой нафаршировать сельдь и сколоть края деревянными зубочистками.

Подготовленную рыбу обвалять в слегка взбитом яйце, затем в муке и жарить в растительном масле с обеих сторон до готовности (можно обжарить до золотистой корочки, а затем довести до готовности в духовке).