Это цитата сообщения veselaya_ja Оригинальное сообщение

Куриная печень "Быстрое угощение"

Очень простое, быстрое в приготовлении блюдо, замечательный соус и очень вкусная, нежная печень.

В соусе присутствует яблоко - сочетание мясо-фрукты в нашей семье приживается очень редко. Этот рецепт - как раз, редкое исключение.

 

 

 

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Яблоко (лучше, кислое, у меня - антоновка) — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст. л.

Вода — 1/2 стак.

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Масло растительное (для жарки)

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый, по вкусу)

 

Приготовление:

 Печень промываем, удаляем все ненужное и некрасивое. Я все вырезаю очень кропотливо и тщательно - это самое долгое занятие... получается очень много отходов. Поэтому печени беру больше, в этот раз у меня было 600 г.

Печень режем произвольными кусочками.

Лук нарезать полукольцами.

Делаем соус - яблоко трем на мелкой терке, добавляем к нему томат-пасту, муку, разводим водой. Соль, перец - по вкусу.

Разогреваем в сковороде немного растительного масла, жарим на нем до прозрачности лук, добавляем печень, и, помешивая, жарим 2-5 минут. Смотрим, чтобы вся печень равномерно обжарилась, чтобы не выделялся красный сок и не было сырых участков на печени.

Добавляем соус к печени, тушим 3-4 минуты. Если надо, соль, перец - по вкусу.

Все готово! На гарнир у меня были макароны, на следующий день - пюре. Вкусно и с одним гарниром, и с другим. На следующий день печень остается такой же ОЧЕНЬ мягкой, нежной и вкусной. Мне даже в холодном виде очень понравилась! Вкус яблока угадывается только по чуть заметной кислинке соуса...