Ингредиенты:
Расчёт на 1 килограмм сырой горбуши. Можно брать любую другую красную рыбу — кету, нерку или форель.

Горбуша (свежая или замороженная) — 1 кг
Укроп — небольшой пучок
Лавровый лист — 2–3 штуки
Соль и чёрный перец — по вкусу
 

Для лукового слоя:

Лук репчатый — 400 г (это много, но не бойтесь)
Майонез — для прослойки

Для маринада:

Соль — 1,5 столовой ложки
Сахар — 1,5 столовой ложки
Уксус 9% — 4–5 столовых ложек
Вода холодная — примерно 200 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Рыбу красную почистим, отрезаем голову, разрезаем на порционные кусочки.

В кастрюлю наливаем воду доводим до кипения, добавим соль, лавровый лист, укроп. Рыбу кладем в кастрюлю, варим до готовности минут 10. Готовую рыбу вынимаем, даем остыть.

Пока рыба варится замаринуем лук. Режем лук тонкими полукольцами, промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, теперь кладем к луку сахар 1,5 ст. л., соль 1,5 ст. л. и добавляем уксус 9% 5 ст. л., заливаем водой так, чтобы лук скрыло в воде и оставляем на 15 - 20 минут.

Когда рыба немного остынет - отделяем от костей. Разбираем на волокна, добавляем соль, перец и перемешиваем. Собираем в салатник - слой рыбы - слой лука, смазываем майонезом, еще слой рыбы и слой лука, майонез.

Сверху должна быть рыба, смазываем майонезом. И убираем пропитаться в холодильник на часа 4-5 или на ночь. Если нет времени ждать, можно все перемешать и сразу подавать к столу. Получается настолько вкусно, что будут есть ВСЕ, и те кто любит рыбу, и те кто рыбу вовсе не ест...

Когда вы достанете это блюдо из холодильника, вас ждет трансформация. Рыба становится нежной и воздушной, лук дарит приятную кислинку и хруст, а майонез связывает все в единый, невероятно аппетитный ансамбль.

Обязательно приготовьте. Это тот самый случай, когда простое оказывается гениальным.