1. Подготовим продукты. Грибы и овощи очищаем.

2. Картофель 1 шт - натираем на мелкой терке. И отдельно 2 клубня на крупной терке.
 

3. Мелко нарезаем укроп.
 

4. Лук и грибы нарезаем мелким кубиком.

5. На сухой сковороде, обжариваем грибы до выделения жидкости, минут 5. Перемешивая грибы, продолжаем выпаривать воду, минут 5.
 

6. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, солим, перчим и обжариваем лук (0,5 шт) с грибами до готовности.

7. Перекладываем грибы с луком в миску и добавляем мягкий сыр 1 ст. л. и мелко порубленное яйцо, перемешиваем. Начинка готова, охлаждаем ее.

8. Перекладываем мясной фарш в миску и добавляем лук (0,5 шт), тертый картофель (1 шт), укроп, холодное молоко 2 ст. л. и специи. Перемешиваем.
Мясной фарш можно измельчить блендером.

9. Делим фарш на 8 частей.

10. Припыляем разделочные доски мукой и перекладываем фарш. Охлаждаем его в холодильнике, минут 20.

11. Холодный фарш припыляем мукой и немного расплющиваем.

12. Кладем начинку и закрываем, формируем котлеты.

13. Обваливаем котлеты в муке.

14. Приготовим все для панировки котлет. Яйца (2 шт) взбиваем в миску и взбиваем с щепоткой соли и перца.
Небольшими частями в другую миску, кладем тертый картофель (2 шт). Макаем котлеты в яйцо,...
 

15.... а затем в тертый картофель.

16. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до золотистой корочки с двух сторон.

17 *

18. Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
 

Готовые котлеты подаем к столу с овощами.

Желаю Вам, приятного аппетита!