Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение
Брокколи. Суп-пюре
Кому надо постно, кому надо погуще, кому надо без молочки... На здоровье!
Брокколи — готовый к употреблению в сыром виде продукт. Однако вкуснее всего капуста получается, если ее правильно приготовить. Свежую капусту обычно продают в виде цельного кочана. Перед приготовлением его нужно разделить на отдельные соцветия. Если соцветия получились слишком большими, их нужно разрезать пополам, отметил Александр Рягузов. После этого брокколи необходимо хорошо промыть холодной водой.
Лук и чеснок нарезаем и пассеруем в растительном масле до прозрачности лука. Добавляем нарезанные картошку и морковь, немного обжариваем, вливаем воду и варим овощи до готовности. Затем кладем брокколи и шпинат, солим, перчим, варим еще 5-6 минут и пробиваем блендером до гладкого супа-пюре. Густоту регулируем водой: кому хочется пожиже, добавляем чуть больше, кому нравится плотный суп, оставляем как есть.
Брокколи можно брать замороженную и не размораживать заранее.
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ?
- Брокколи - 200 г
- Шпинат - 100 г
- Картошка - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Растительное масло - 40 мл
- Соль и перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 300 мл
Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю и налейте растительное масло.
Пассеруйте до прозрачности лука.
Картошку и морковь очистите, помойте и тоже нарежьте произвольно. Добавьте в кастрюлю с луком и чесноком, немного обжарьте.
После налейте воду и поставьте на плиту. Варите овощи до готовности.
Затем выложите в кастрюлю брокколи, которую предварительно помойте. Мороженую размораживать не нужно.
Шпинат хорошо помойте и тоже выложите в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу.
Варите суп еще 5-6 минут и выключайте плиту.
Взбейте овощи блендером до однородной, гладкой консистенции.
Ароматный, полезный и вкусный суп-пюре из брокколи и шпината готов.
