|
Ингредиенты:
4 картофелины(450–500 гр.)
0,5 ч.л. соли\2 яйца
Немного растительного масла
Зелёный лук\Чёрный перец.
Натереть очищенные клубни на крупной тёрке.
Хорошо отжать всю лишнюю жидкость.
Разогреть сковороду до жара,налить немного
масла и разровнять картофель тонким слоем.
Пока картофель «схватывается» на сковороде,
нарезать лук и приготовить яичную смесь:
яйца,соль и перец взбить венчиком или вилкой.
Как низ картофельного слоя станет румяным,
равномерно залить сверху яичную смесь,
а потом аккуратно посыпать луком:
накрыть крышкой и дать массе пропечься
на среднем огне 8–10 минут.
Яйца придадут лепёшке лёгкую воздушность,
а лук добавит свежести и аромата.
Далее наступает самый волнительный этап,
перевернуть картофельную лепёшку целиком.
Совет: используйте широкое блюдо или лопатку,
чтобы не нарушить форму.
После переворота подержите на слабо разогретой
сковороде без крышки ещё 5–8 минут.
Подавайте лепёшку пока горячая и хрустит,
сопровождая сметаной или любимыми соусами.
Можно подать к лепёшке солёные огурчики
или салаты из свежих овощей.
Варианты,советы и дополнения:
Можно добавить тёртый сыр,паприку,укроп
или даже нарезанную ветчину.
Так лепёшка станет сытнее.
Можно использовать крахмал или манку
для дополнительной густоты и плотности.
Совет:
храните нарезанную зелень заранее в морозилке
и используйте вместо свежей,если нет под рукой.
Приятного аппетита!
|
