Агар агар насыпьте в небольшую кастрюльку и залейте холодной водой. Оставьте на 15 минут, чтобы он набух.

Варенье пробейте блендером, оно должно быть без косточек. Я делала из клубники и крыжовника.
Кастрюлю с агар агаром поставьте на плиту, на среднем огне доведите до кипения, огонь убавьте и варите на слабом огне около минуты. Затем добавьте к агар агару варенье, доведите до кипения, огонь убавьте и варите на слабом огне 4 мин.

Перелейте в форму, чтобы слой варенья не превышал высоту 2 см.
Оставьте при комнатной температуре на час, затем уберите в холодильник.

Застывший мармелад нарежьте на кубики 2*2 см, по желанию посыпьте кокосовой стружкой.