Как то не очень любят мои домашние овощные и мясные пироги. Вот пицца – это всегда на «ура» и с удовольствием! Прочитала рецепт в инете с сырым картофелем, так я ещё не делала, решила попробовать.

Тесто обычное дрожжевое:

3,5 стакана муки

1 стакан молока или тёплой воды

3 ст. л подсолнечного масла

1 маленькое яйцо

2 ст. л сахара

1 ч л соли

1 ст. л сухих дрожжей без горки.

Тесто мне месила хлебопечка, после замеса в ней же и оставила подниматься. Процесс занимает около часа замес и подъём часа полтора- два.

В это время готовим начинку, обжариваем фарш на сковороде с луком. Лука я ложу много, потому что считаю, что как кашу маслом не испортишь, так и пироги луком.

Начинка должна полностью остыть. Фарш солим, перчим, можно добавить чуть чесночку, на любителя.

После того, как дрожжевое тесто подошло, 2/3 теста раскатываем и выстилаем им дно формы, чтобы края свисали через край формы!

Укладываем начинку: фарш, сверху трём на крупной тёрке картофелину или две, и сверху трём плавленый сырок. Можно и без него, это уже мои фантазии. Если картошка сильно сочная, то её нужно натереть и отжать сок!

Сверху раскатываем 1/3 оставшегося теста и защипываем края. Если помучится, то можно соорудить что-то вроде косички по краю. Самое главное – это надёжно закрыть начинку.

Я прокалывала зубочисткой в нескольких местах, чтобы дать выход пару, который будет давать при тушении картошка. Тогда на поверхности пирога не будет трещин.

Смазываем всю поверхность пирога взбитым желтком и в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем до красивого зарумянивания корочки. Затем выключаем духовку и даём пирогу в ней остыть. Вот это самое сильное испытание, потому что запах по квартире идёт просто безумный, свежего хлеба.

Но резать неостывший пирог, значит всё испортить.

Получилось, ну ооочень сытно!