Лето пора чудес. Кроме того что фрукты – ягоды разной завались, так и тесто подходит идеально, температура благоприятная. Зимой, особенно в наших отопительных условиях приходится повозиться с подогревом дрожжевого теста. А летом – благодать, замеси правильно и не мешай!
Я уже писала, что из всей летней фрукты больше всего люблю вишню. Вот всё с ней прекрасно и пирожки, и пироги, и вареники, даже бисквит шоколадный прослоить вишней получится обалденный десерт. И в желе её, и в кисели и в варенье, просто сказка!
Песочный пирог с вишней уже был пару раз за лето, так что решила завести сдобный рулет на дрожжах.
Ничего особенного в рецепте нет, кроме того что нужно набраться терпения и не мешать дрожжевому тесту расти и подниматься.
Рецепт:
Мука около 3 стаканов
Молоко 1 стакан
Маргарин растопленный 6 ст. л
Яйца 2 шт.
Сахар 3 ст. л
Соль 1 ч л
Ванилин
Замесила в хлебопечке, оставила в ней же подойти на 1,5 часа. Увеличилось как бы не втрое, чуть не убежало из неё.
Обмяла, поделила на две части, раскатала в тонкий пласт.
Вишни без косточек (сок стек) пересыпала сахаром и крахмалом, уложила в тесто, свернув его рулетом. Получилось 2 рулета, которые переплела между собой и уложила кольцом в форму.
[600x460]
Я стараюсь всю дрожжевую выпечку печь в формах, подовая у меня, честно, не очень по форме получается, плывёт. А форма хорошо держит тесто и даёт ему возможность расти вверх.
Оставила ещё на 2 часа. Перед выпечкой можно смазать яйцом, будет блестеть корочка.
Выпекала при 200 градусах, время точно не помню, проверяла зубочисткой и по зарумяниванию корочки. Летом в жару даже духовка быстрее печёт.
[600x460]