Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Любимые котлетки внука

Мои котлетки любит вся моя семья.
Вот и хочу девочки предложить вам свой вариант ...может в нём есть какая-то изюминка!
Сразу хочу оговориться, что котлетки наполовину только мясные, очень много добавки. Но это и не плохо, так сказать экономия мяса!
Но вкусные!

[показать]

[показать]
1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
3-4 средних картошины (сырые)
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко
соль, перец, горчица, растит.масло

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).
[показать]
Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость .
[показать]
Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу... но не пересолите...
[показать]
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь... количество её зависит от крепости. У меня она не острая, средней остроты (для девочек из Германии - миттель шарф) .
[показать]
Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла
[показать]
И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10.
[показать]
Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .
[показать]
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся.
[показать]
Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные!
[показать]

[показать]
Для опытных хозяюшек нет ничего нового, но вот для начинающих мой рецепт может пригодиться ! Буду этому только рада!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта