Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Голландский яблочный пирог

Много яблочных пирогов я уже испробовала, казалось бы, что еще можно придумать? тем не менее этот пирог показался мне довольно интересным, рискну его вам предложить: в пироге очень много начинки, мало теста и интересная хрустящая сахарная корочка под верхним пластом теста...

[показать]

Ингредиенты для "Голландский яблочный пирог"

 

Мука пшеничная — 500 г

Соль — 1/2 ч. л.

Масло сливочное (или маргарин, холодное) — 250 г

Яблоко (кисло-сладкие, крупные) — 4-5 шт

Лимон (сок и цедра) — 1 шт

Изюм — 150 г

Ром — 4 ст. л.

Орехи (любые, у меня кедровые) — 125 г

Сахар — 150 г

Сахарная пудра Корица (по желанию)

Рецепт "Голландский яблочный пирог"

в муку добавить соль, 3-4 ст. л. холодной воды и порубить ее с маслом до получения крошки. Руками быстро замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто (2\3) распределить по форме, не забыв сделать и бортики.

 

[640x479]

А пока тесто остывает, займемся начинкой. С лимона снять цедру и выжать сок. Изюм залить ромом (залила водой с добавление ромового ароматизатора), тудо же добавить лимонную цедру. Яблоки очистить, удалить сердцевину, разрезать пополам и каждую половинку несколько раз надрезать, не прорезая насквозь. Полить яблоки лимонным соком. [640x480]

яблоки выложить на тесто, промежутки между ними заполнить изюмом и орехами [640x480]

сверху засыпать сахаром. Включить духовку на 190-200*С Из остатка теста раскатать круг (удобно с помощью пленки, с ней же и перенести в форму), крышку соединить с бортиками, аккуратно защипывая края в крышке вырезать отверстия [640x480]

Выпекать при 200*С 45-50 минут (время, конечно, индивидуально, каждый знает возможности своей духовки) Остудить в форме, только потом вынимать, пирог очень нежный :) Да, лучше брать форму со с*емными бортиками, чтобы не сломать пирог при извлечении из формы. Пирог посыпать сахарной пудрой и корицей. [640x466]

Как я уже говорила, мало теста, много начинки и хрустящая сахарная корочка под крышкой. Про аромат уже молчу...

[500x667]

[640x480]

Голландский яблочный

[500x9]

Серия сообщений "пироги кексы":

Часть 1 - Пирог со сливами.
Часть 2 - Мраморный кекс
...
Часть 9 - Сытный киш на скорую руку.
Часть 10 - Ленивый пирог с рыбой
Часть 11 - Голландский яблочный пирог