Что нужно:

500 гр куриного филе

1 болгарский перец

1 средний кабачок

1 морковь

2 яичных белка

50 мл сливок

100 гр шампиньонов

черный молотый перец, соль,  раст. масло (для смазывания)

Сделать пюре из куриного филе блендером или пропустить через мясорубку два раза. Добавить яичные белки, сливки, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Убрать в холодильник.

Вымытые и очищенные морковь, перец и кабачок нарезать длинной соломкой, шампиньоны ломтиками. Все овощи уложить на дуршлаг, обдать кипятком, а затем холодной водой.

Форму для запекания смазать маслом и выкладывать послойно овощи и шампиньоны, перемежая куриным пюре. Нижний и верхний слои должны быть из куриного пюре.

Закрыть форму фольгой и поствить в духовку с температурой 150 С на 30-40 минут.