Восхитительные булочки с интригующим названием крем де паризьен так и просятся в рот. Вся изюминка здесь в креме - лимонный сок и цедра лимона делают его нежным оригинальным
Понадобится:
Для теста:
Молоко - 150 граммов,
мука - три стакана,
сахарный песок - четыре столовых ложки,
вода - 50 мл,
яйца куриные - одно яйцо,
сливочное масло или маргарин - 40 граммов,
сухое молоко - 1 чайная ложечка,
дрожжи - 20 граммов,
лимон - одна чайная ложечка цедры,
соль - 1/3 чайной ложечки,
ванилин.
Для крема:
молоко - 350 граммов,
сахарный песок - четыре столовых ложки,
крахмал - две столовых ложки,
яйца куриные - пару желтков,
сливочное малос - сокок граммов,
лимонный сок - одна столовая ложка,
лимонная цедра - одна чайная ложечка,
ванилин.
Приготовление:
Дрожжи развести в теплой воде. Муку обязательно просеять. Соединить муку, сухое молоко, соль, ванилин и сахар. Все соединенные ингредиенты перемешать.
Взбить яйцо веничком или вилкой и смешать с молоком. Теперь в сухую смесь нужно постепенно добавлять жидкую яично-молочную и разведенные дрожжи, все время помешивая.
Масло или маргарин растопить. Замесить тесто, добавить лимонную цедру (для теста) и растопленное масло. Хорошенько вымесить тесто и убрать для подъема в тепло примерно на пару часов.
Приступаем к приготовлению крема. Крахмал развести холодным молоком, добавить в крахмально-молочную смесь сахар, желтки, ванилин, цедру (для крема) и поставить на небольшой огонь. Варить, все время помешивая, пока крахмал не загустеет.
Затем горячий крем остудить до холодного состояния. Частями добавляя размягченное сливочное масло и лимонный сок, взбить крем миксером.
Тесто подошло. Его нужно обмять и разделить на шестнадцать шариков. Каждый шарик раскатать в виде овала длиной примерно 15 см.
[показать] На край овала выложить крем, завернуть его тестом и соединить края. Оставшуюся часть теста разрезать на восемь полосок. Полоски завернуть на булочки. Смазать изделие желтком. Приготовить противень, смазать его растительным маслом. Выложить вкусные и простые булочки на противень и убрать в тепло примерно на полчаса. Включить духовку и разогреть ее до 170 градусов. Поставить противень в духовку и выпекать примерно двадцать минут.