Что-бы сделать тесто:
домашнего творога 250 граммов
сливочного маргарина 150 грамм
сырое яйцо
неполная чайная ложка сахара
соли по вкусу
просеянной муки — стакан
щепотку соды, погасить уксусом
Начинка:
любого твёрдого сыра 400 грамм
пару сырых яиц
сметаны 2 ложки столовые
чеснока — 2-3 дольки
Готовим тесто: творог растереть с мягким маргарином, затем всыпать все остальные ингредиенты для теста и замесить. Разделить его на 2 немного неравные части, накрыть салфеткой и пусть полежит, пока Вы приготовите начинку.
Для начинки: натереть на крупную тёрку сыр, добавить яйца, сметану, измельчённый чеснок и перемешать. Смазать форму маргарином, больший кусок теста растянуть по всей форме, не забыв, сделать бортики. Выложить начинку на тесто и разровнять. Другую часть теста раскатать, положить сверху на начинку и защепить края получившегося пирога.
Форму с пирогом — хачапури поставить в уже прогретую духовку до 180 градусов и запекать 45 минут.