К осени на помидорных грядках остаются зелёные помидоры, я советую Вам их не выбрасывать, а приготовить салат из зелёных помидоров. Зимой такой салатик будет очень кстати к любому гарниру с мясом. У Вас получится 6 литровых банок из этих ингредиентов:
3 кг зелёных помидоров
моркови — 1 кг
1кг лука
сладкого перца — 1кг
200 г сахара
соль кухонную — по вкусу
500 мл масла подсолнечного
100 мл 9% столового уксуса
Приготовление: дольками нарезать помидоры, лук — кольцами, перец — соломкой, морковь — на крупную тёрку. Все овощи сложить в миску слоями, каждый слой посолить на Ваш вкус и оставить пропитаться на 3 часа.
Влить в кастрюльку масло, уксус, всыпать сахар, эту смесь закипятить и залить ею овощи. Аккуратно перемешать содержимое миски, довести до кипения и варить около 20 минут. Затем тут-же разложить горячий салат в простерилизованные банки, закатать крышками. При комнатной температуре дождаться пока остынут, а после вынести в прохладное место.