[300x300]
Ингредиенты для "Пирог с черносливом в сметанной заливке"
Мука пшеничная (тесто 200г + 40 в начинку) — 240 г
Масло сливочное (тесто) — 100 г
Вода холодная (тесто) — 6 ст. л.
Сметана жирная (начинка) — 300 г
Сахар (начинка) — 50 г
Чернослив без косточек (начинка) — 250 г
Сахар ванильный (начинка) — 1 упак.
Чай крепко заваренный черный — 1/2 стак.









Чернослив замачиваем в чае на несколько часов. Если же чернослив очень мягкий, его замачивать не обязательно.
Перетираем сливочное масло с мукой, добавляем очень холодной воды и замешиваем тесто. Отправляем тесто в холод на 30 минут.
Пока наше тесто охлаждается приготовим заливку. Смешаем сметану, сахар, муку и ванильный сахар. Я взбила заливку миксером несколько минут, чтобы сахар растворился. Сметану лучше брать с большей жирностью (у меня жирность 26), тогда заливка будет более густой. При желании Вы можете заменить сметану творожной пастой или мягким творожком.
Пока мы готовили заливку,время прошло и мы можем достать наше охлажденное тесто. Раскатываем его и выкладываем в форму (форму я взяла 21 см). Накалываем тесто вилкой и выкладываем на него чернослив. Аккуратно выливаем на чернослив сметанную заливку и при помощи лопаточки разравниваем.
Отправляем пирог в духовку разогретую до 200 градусов и выпекаем 40-45 минут. Пирог можно кушать как теплым, так и холодным
Пирог готов. Таков он в разрезе.

источник