[500x375]


300г муки
2 ст.л. крахмала
3 ч.л. разрыхлителя
1 лимон
100г сметаны
200г сливочного масла
200г сахара
6 яиц
6 ст.л. яичного ликера

Для глазури 
4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
120 г сахарной пудры

[500x375]


Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель
Просеиваем муку. Не поленитесь, просейте ее!
[500x375]
С лимона снимаем цедру при помощи очень мелкой терки
[500x375]
Отжимаем сок.
[375x500]
Сметану смешиваем с лимонным соком.
[500x375]
Сливочное масло нам нужно уже мягким. Кладем его в миксер, добавляем сахар, щепотку соли и взбиваем, взбиваем его миксером не менее 15 минут. Поверьте, это того стоит!
[500x375]
И продолжая взбивать по одному добавляем чередуя яйцо,
[500x375]
всыпаем просеянную муку 
[500x375]
[500x375]
Сметану
[500x375]
и лимонную цедру. 
[500x375]
Берем прямоугольную форму для кекса, выстилаем ее бумагой для выпекания, осторожно выкладываем в нее наше волшебное тесто.
[500x375]
Ставим в разогретую до 170 духовку минут на 40-50. Нам не нужна высокая температура.
Готовый кекс вынимаем из духовки, даем постоять в форме еще минут 5-10, вынимаем из формы и перекладываем на блюдо,
[500x375]
поливаем яичным ликером и даем часок ему остыть. 
[500x375]
Для глазури смешиваем лимонный сок и сахарную пудру и покрываем ей наш кекс.
[500x375]
Вот и все!
[500x375]

[500x375]
Рецепт был взят кажется из "Гастронома" и руки до него дошли лишь недавно.