• Авторизация
Дневник Иссида Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 07-07-2011 14:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Пирожное творожно-песочное с безе и двумя начинками

[показать]

 

 

Пирожное творожно-песочное с безе и двумя начинками

Оригинальный рецепт: Пирожное Краковское по Госту
Источник рецепта: wp.me/pG4Mt-2NY
 

Добавлено:

Каталог: Выпечка / Торты и пирожные
Количество порций: 24
Вкусы: сладкий песочно-творожное безе кокос джем
Теги: домашняя безе джем кокосовая начинка с белым шоколадом пирожное краковское творожно-песочное тесто

 

 

 

  • творожное песочное тесто:
  •  
  • творог 180 г
  • сахар 100 г
  • желток 1 шт.
  • масло 100 г
  • мука 300 г
  •  
  • начинка:
  •  
  • белки 5-6 шт. ( 150 г)
  • сахар 200 г
  • лимонный сок 0,5 ч. л.
  •  
  • малиновый джем или густое кислое варенье (300 г)
  • кокосовая стружка 80 г
  • белый шоколад 100 г
  • сливки 50 мл
  • сахар 1 ст. л.
  1. Размягченное масло взбить с сахаром, творогом и желтком до получения однородной пышной массы.
  2. Подсыпая муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 мин.
  3. Охлаждённое тесто раскатать в прямоугольный пласт, выложить на противень ( смазывать и застилать не надо),часто наколоть вилкой.
  4. Выпекать при 200* 8-13 мин. ( до очень светлой корочки)
  5. Для кокосовой начинки сильно нагретые сливки смешать с сахаром и вылить в поломанный на кусочки шоколад, тщательно размешать, смешать с кокосовой стружкой до получения густой массы.
  6. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и лимонным соком.
  7. Постепенно добавляя сахар, взбить до гладкой блестящей массы и устойчивых пиков.
  8. На одну половину горячего коржа нанести джем, на другую - кокосовую начинку.
  9. На всю поверхность равномерно нанести взбитые белки.
  10. Выпекать при 160* 8 мин. Вынуть из духовки, разрезать на квадраты.
  11. Продолжить выпекание при 150*, до желаемой румяности безе.
  12. Готовые пирожные полностью остудить.

 

 
 
  
Эти пирожные – хороший способ утилизации накопившихся белков. Просто безе я не люблю, а здесь оно сильно не «выпячивается». Простой и вкусный рецепт. Можно было испечённые коржи, не нарезая на квадраты, прослоить кремом и получился бы торт, но я делала «на вынос» и нужно было, чтобы удобно пранспортировались. Сын, как раз, ехал в гости, и пирожные пригодились для молодёжной тусовки.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/94252

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Иссида - Дневник Иссида | Лента друзей Иссида / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»