Бискотто (итал. Biscotto) — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье. С итальянского переводится как «дважды запеченное». Бискотти — это общее название печенья в Италии. Традиционно бискотти пекли с добавлением миндаля (этот вид печенья называется кантуччи, кантуччини). Сейчас же его пекут с разнообразными добавками - сухофрукты, шоколад, орехи... 

Вам  может понравится насыщенный, пряный вкус печенья. Да еще с такими вкусными и полезными наполнителями, как орехи и сухофрукты. 
Храниться печенье может в течение 3-4 месяцев. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
350 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. имбиря
1/2 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. гвоздики
1/4 ч. л. соли
2 яйца
150 г сахара
150 г тыквенного пюре
100 г сухофруктов (изюм, клюква и вишня)
50 г колотых орехов (любых).

[380x]

Из тыквы приготовить пюре (возможно нужно к нарезанной тыкве добавила ложку воды и, на полной мощности мешать  4 минуты).
Пюрировать охлажденную тыкву в блендере.

[380x]

Яйца слегка взбить венчиком с сахром.

Добавить тыквенное пюре. Перемешать.

[280x]

В просеянную со специями муку постепенно ввести яично-тыквенную смесь. Замесить мягкое тесто.

Добавить в тесто орехи и сухофрукты. Хорошенько перемешать, чтоб наполнитель равномерно распределился в тесте.

[380x]

Сформировать два батона. Смазать их растительным маслом.

[280x]

Выпекать батоны в предварительно разогретой духовке до 180*С в течении 30-35 минут.
Оставить батоны на 15 минут, разрезать их на ломтики толщиной 1 см. И подсушить их в духовке при 150*С 15 минут.

Остудить бискотти на решетке.
Хранить в плотно закрытой посуде.

[280x]

Кекс "Любимый"  Маковый рулет из сдобного дрожжевого теста. 

Уголки с сыром и зеленью из теста "Брик" Пирог - улитка из слоеного теста (на скорую руку)