Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Яблочный пирог от Лены
Этот очень вкусный яблочный пирог от моей сестры. Сверху взбитые сливки.
Сначала готовим яблоки. Берем 3-4 яблока, сладких сортов, чистим от кожуры, режем ломтиками. Можно добавить банан (1-2), и ягоды (100-200 г). Добавляем 3-4 ст. ложки сахара, корицу, ваниль.
Для теста: берем 4 яйца. Разделяем желтки и белки. Желтки перетираем до светло-желтой однородной массы (миксером) с 3-5 ст. ложками сахара (сахар на любителя). Добавляем 100 г воды (можно минеральную газировку), 100 г растительного масла (предпочтительно оливковое) и 3 ст. ложки сметаны (или кефира, или маленький контейнер йогурта, или простокваши), немного ванили или ванильного сахара, можно чайную ложку миндальной эссенции или какого-то рома. Все перемешиваем хорошенько. Можно делать с содой (1 ч ложка -хорошо погасить уксусом) или с порошком для выпечки (предварительно смешать с мукой). Берем стакан муки (хотя количество зависит от качества муки). Добавляем в смесь и замешиваем тесто. Белки взбиваем в крепкую пену и постепенно добавляем к тесту.
Когда тесто готово, добавляем фруктовую массу.
Форму для выпечки предварительно нагреваем в духовке (температура 185-190). Смазываем маргарином или жиром. Выкладываем массу в форму. Выпекаем в духовке минут 40-45 (посматриваем через окошко духовки, чтобы не пригорело). Можно сначала поставить температуру 200 градусов, тесто быстро поднимется, и когда образуется светло коричневая корочка, уменьшить на градусов 10-15.
Прелесть этого пирога в том, что он вкусный в любом виде - теплом и холодном. В теплом виде можно подавать с взбитыми сливками или мороженым.
По этому же рецепту был испечен пирог с ягодами:
