Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожки картофельные "Цветы" [показать] Красивые и вкусные пирожки на дрожжевом сметанном тесте, с начинкой из картофеля и ароматного укропа! Формовка в виде цветов делает казалось бы обычные пирожки с картофелем очень нарядными и летними! тесто: мука пшеничная — 450 гр. сметана — 200 гр. яйцо куриное — 1 шт. сахар — 2 ст. л. дрожжи (сухие) — 7 гр. молоко — 50 мл соль — 0.5 ч. л. начинка: пюре картофельное — 350 гр. масло сливочное — 50 гр. укроп — 0.5 пуч. для украшения: желток яичный — 1 шт. семена льна — 1 ст. л. [показать] В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. муки. Хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 15 мин. до появления "шапочки". [показать] В миске взбить яйцо с 1 ст. л. сахара и солью. [показать] Добавить сметану и еще раз хорошо взбить венчиком. [показать] На дрожжевой смеси появилась "шапочка". [показать] Соединяем сметанную и дрожжевую части. [показать] Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, гладкое тесто (количество муки регулируйте по ходу замешивания теста). Кладём тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем на расстойку на 1 час в тёплом месте. [показать] Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Размять в пюре вместе со сливочным маслом и измельченным укропом. Дать начинке остыть. [показать] Через 1 час тесто увеличилось в объёме. [показать] Припыляем поверхность стола мукой, делим тесто на равные части (у меня получилось 10 шт.). Раскатываем каждый кусочек толщиной 0.5 см. [показать] Раскладываем остывшую начинку. [показать] Поднимая края теста вверх, защипываем их. [показать] Переворачиваем полученный "колобок" швом вниз, ладонью чуть прижимаем сверху. Острым ножом делаем надрезы. [показать] Разворачиваем лепестки. [показать] Аккуратно переносим готовые пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем сверху пирожки желтком, в центр цветочка насыпаем семена льна. Оставляем пирожки отдохнуть еще на 15-20 минут. Отправляем выпекаться в разогретую до t 180* С. духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки вынимаем из духовки. Даём им остыть. [показать] Мягкие и ароматные! Очень эффектно смотрятся на обеденном столе! Приятного аппетита! слова и фото автора источник