[показать]

Золото, запеченное в пергаменте

В моей семье брынза на столе всегда, в любое время года и суток. В разной форме и состоянии. Мы любим и запеченную брынзу, как горячую, сразу с пылу с жару, так и остывшую, на следующее утро, под чай. Для ее приготовления нам нужна уже известная по предыдущему посту болгарская брынза из коровьего молока, сливочное масло, кулинарный пергамент, чабер, духовка. Пожалуй все.

[показать]

Разрезаем кусок на две половинки. Каждая размером с ладонь подростка, толщиной в 2,5-3 сантиметра. Вес - порядка 140 граммов. Смазываем пергамент маслом. Укладываем кусок брынзы и посыпаем сверху чабером
[показать]

Заворачиваем и кладем в духовку. Температура 220 градусов, им там комфортно

[показать]

Минут через 20 достаем первый кусок. Он с претензией на диетичность, фактически, брынза пропарилась своими внутренними соками. Поливаем сверху медом. Дети такую очень любят

[показать]

Второй кусок извлекаем через час или чуть более после начала запекания. Он сияет золотом, довольный и загоревший.
[показать]
Нарезаем. По-моему, выглядит неплохо
[показать]

Самый большой недостаток такой брынзы - она как и мед, если есть - то ее сразу нет. Даже будучи скучным самостоятельным продуктом, без сопровождения в виде салата, бекона и стакана вина, она исчезает, как Бэтмэн после очередного подвига.

Каждый проход возле кухонного стола неизбежно заканчивается протягиванием руки к тарелке и выхватыванием очередного кусочка. "Ну все, это последний, больше не буду", обманывает сам себя организм, а воля превращается в трусливую дворовую шавку, на которую прикрикнул пьяный бомж. И плевать, что алкоголя нельзя, а ночью будет давить жажда. Брынза - это наше все!

Серия сообщений "Блюда из молока,сыра и творога ":

блюда с сыром,творогом

Часть 1 - Советы шеф- повара молочные супы
Часть 2 - Как приготовить топленое молоко
...
Часть 21 - Брынза по шопски
Часть 22 - Очень вкусный бутерброд с грушей и сыром
Часть 23 - Золото запеченое в пергаменте