Кабачки на зиму по-грузински

[350x263]

Количество порций: не определено
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 115 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачки на зиму по-грузински, вам понадобится:

• кабачки – 2 кг
• паста томатная – 400 г
• соль – 2 ст.л.
• сахар – 200 г
• уксус 9%-ный – 100 мл
• чеснок – 10 зубчиков
• перец горький — по вкусу
• масло подсолнечное – 1 ст.
• зелень – 100 г

Как приготовить кабачки на зиму по-грузински.

1. 1. Обмываем под проточной водой кабачки, очищаем и пропускаем через мясорубку.
   2. В отдельную посуду пропускаем через мясорубку промытую зелень, очищенный чеснок и горький перец.
   3. К кабачковому фаршу добавляем томатную пасту, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем, ставим на огонь и варим около 25 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем ранее приготовленную чесночную смесь. Вливаем уксус.
   4. Раскладываем горячую закуску в чистые стерилизованные банки и закрываем. Переворачиваем банки дном вверх и накрываем полотенцем или одеялом. Оставляем банки до остывания, затем убираем для хранения в сухом, прохладном месте.
   5. Что касается способов стерилизации, то их существует несколько. Один из самых простых, проверенных, так сказать, еще нашими бабушками, — это стерилизация в воде. Но мне больше нравится стерилизация банок в духовке. Таким способом можно стерилизовать банки и пустые, и с заготовками. Нужно лишь поставить банки в духовку, но не разогретую, чтобы банки не полопались, а в холодную или слегка разогретую, и уже с банками разогреть до температуры 120 градусов, а потом оставить стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

2. Приятного аппетита!

3. Материал принадлежит сайту 1001eda.com
   Автор рецепта Экка Мала                                                          http://www.1001eda.com/