[640x480]

Кабачки по-румынски 

АВТОР  Gal4oNek 

Кухни: Румынская 

Описание: Бродила по интернету в поисках чего бы такого необычного приготовить из кабачков. И нашла парочку интересных идей.  

Вкусы: солоновато-нежный Тэги: запеканка  кабачковая
Ингредиенты для "Кабачки по-румынски"
Кабачки (средние если будете резать толсто, или маленькие, если тонко как у меня) — 3 шт Помидор — 4-5 шт Брынза — 200 г Лук зеленый (4-5 перышек) Соль (по-вуксу) Перец свежемолотый (по-вуксу) Мука (для обваливания кабачков) Масло подсолнечное для жарки Масло оливковое (полить перед отправкой в духовку) — 2-3 ст. л.
Рецепт "Кабачки по-румынски"
[показать] В оригинальном рецепте кабачки предлагалось порезать колечками толщиной около сантиметра. Привожу «оригинальную» фотографию, для примера, тем, кто захочет приготовить так же. [показать] Но мой любимый такие кабачки не признает. Он настоятельно требует резать их совсем тонюсенько, но миллиметра 3, ну 4 в крайнем случая. Ну любит он у меня такие вот кабачковые чипсы. Поэтому и кабачков при таком способе нарезки для этого блюда надо меньше. [показать] Теперь надо кабачки подсолить, можно подперчить, но у меня сломалась мельничка, а перетирать в ступке мне сегодня было облом (ну уж звиняйте), но в ингридиенты я перец добавила, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле. [показать] Конечно, обжарить такое количество кабачковых чипсов дело нелегкое, т.к. их выходит достаточно много. [показать] Готовые кабачки выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. [показать] Если решитесь приготовить так, как у меня, то учтите, что на сковороде периодически образовывается вот такая кака из подгоревшей муки. Время от времени приходится смывать эту гадость струей горячей воды (горячей, чтобы сковорода не сильно остыла), аккуратно, чтобы не обжечь пальцы, протирать сковороду салфеткой, возвращать оную на плиту и жарить дальше. Если этого не делать, подгоревшая мука начнет прилипать к кабачкам и чем дальше к концу жарке, тем чернее будут кабачки. [показать] Короче, через 40 героических минут все чипсы были пожарены. Кстати, мой любимый не зря превередничает, это действительно вкусно, попробуйте. Кабачки выходит хрустящими и очень вкусными. Нет, ну толстые мне тоже нравятся, в них своя прелесть, но в моей семье они «изгои» . [показать] Помидоры режем тонкими кружечками – 3-4 мм. [показать] Брынзу трем на крупной терке. [показать] В оригинальном рецепте предлагалось использовать форму для запекания, но моя форма показалась мне слишком узкой дном и я соорудила коробочку из двух слоев фольги такого периметра, как мне захотелось. [показать] На дно формы выкладываем кабачки. Т.к. они у меня тонюсенькие, я выложила немножко «чешуей». [показать] Сверху – помидоры. Сначала хотела их подсолить, но потом подумала, что брынза соленая и будет пересолено. В общем не ошиблась, солить не надо, разве что поперчить бы не мешало. [показать] Сверху слой брынзы. [показать] Мелко порезанный зеленый лук. [показать] И снова кабачки. [показать] Помидоры. [показать] Брынза. [показать] Поливаем это счастье 2-3 ложками растительного масла (я полила оливковым). В оригинальном рецепте предлагалось, как вариант, посыпать натертым на терке небольшим количеством сливочного масла. [показать] И отправляем в духовку на 15-20 минут, чтобы помидоры пропарились, а брынза подплавилась и образовала слегка поджаристую корочку. Как жаль, что не могу передать того аромата, которым наполнилась не только кухня, но и вся квартира! [показать] Жаль фотоаппарат эту корочку не передал, как я не старалась. [показать] Еще как-нибудь попробую приготовить такое же блюдо, но с баклажаними [показать]   [показать]   [показать] Я аккуратно переложила «коробочку» из фольги на тарелку и ободрала бока. [показать] Получился ну очень красивый слоеный разрез. [показать] Я теперь абсолютно не пожалела, что не взяла форму! [показать] А еще это просто вкусно! [показать] Как в горячем, так и в холодном виде! А еще особую пикантность придал зеленый лук. [показать] Приятного аппетита!    [показать] [показать]     [показать] [показать]   [700x525]

 http://www.povarenok.ru/recipes/show/66238/