• Авторизация
Дневник tinca Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 25-12-2011 22:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Елена_Путилова Оригинальное сообщение

Свинина запечённая с грушей и тимьяном

Свинина запечённая с грушей и тимьяном

Оригинальный рецепт: Фаршированная свинина микс
Источник рецепта: wp.me/pG4Mt-2P4
 
   
 
  • свинина ( шейка) 1300-1500 г
  • вино сладкое 100 мл
  • чабрец сухой 1 ч. л.
  • груша (спелая сладкая) 1-2 шт.
  • соль
  • перец
  • для глазирования:
  • соус чили сладкий 1-2 ст. л.
  • бальзамический уксус 1 ч. л.
  • карри 0,5 ч. л.
  1. Кусок мяса вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями ( не до конца). Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.
  2. Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум ( лучше на ночь в холодильнике)
  3. Сладкую спелую грушу нарезать вдоль толстенькими пластинами. Подойдёт Пакхам, Форелл, спелая Конференция.
  4. Когда кусок свинины промаринуется, достать его из миски, в разрезы вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично укупорить.
  5. Запекать при 200* 1 час.
  6. Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили, бальзамик и карри.
  7. Затем мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть. Кисточкой обмазать весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши.
  8. Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 мин. иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида.
  9. Подавать тут же, разрезав на порции.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | tinca - Записная книжка | Лента друзей tinca / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»