Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Острый рыбный салат

[339x439]

Ингредиенты
На 3-4 порции:
400 г слабосоленой
или подкопченной семги (лосося)
2-3 луковицы шалота
1 обычная луковица
/2 стакана листьев мяты
1 ст. л. порошка чили
1/4 стакана рыбного соуса
1/3 стакана сока лайма
1 тонко нарезанный свежий чили
4-5 см свежего корня галанги
поджаренные или сырые кешью
Для подачи:
салатные листья, листья мяты
Приготовление
Нарежьте рыбу небольшими кубиками или полосками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, свежий чили — колечками. Мяту мелко нарубите, оставив несколько листиков для украшения. Корень галанги очистите и натрите на мелкой терке (или нарежьте тонкой соломкой). В пиале смешайте порошок чили, рыбный соус, сок лайма и тертый корень галанги. Соедините в просторной миске рыбу, два вида лука, мяту, свежий чили. Влейте готовый соус, перемешайте. На порционные тарелки выложите салатные листья, сверху — острый рыбный салат. Посыпьте кешью и украсьте листиками мяты.
Приятного аппетита!