Смешное название, правда? Аппетит разыгрался? Яйца, конечно, не принадлежат зятю, это всего лишь куриные  яйца. Свое название это блюдо получило благодаря молодому тайцу, который очень хотел впечатлить свою тёщу, но готовить ничего, кроме сваренных вкрутую яиц, не умел. Тогда он обжарил сваренные яйца и подал к ним соус.
Существует также другая версия. Однажды тёща пришла навестить молодую семью без предупреждения. Дочки дома не было, поэтому на зятя и выпала "честь" накормить нежданную гостью. В глаза бросились остатки - сваренные вкрутую яйца. Зять решил подогреть их для тёщи, поэтому обжарил их во фритюре. К яйцам он решил подать соус: смешал соевый соус, пальмовый сахар и сок тамаринда. Но, как мы уже знаем, повар из него был никудышный, забыл, паренёк, соус на плите, который, в итоге карамелизировался. Вот так, благодаря неумелому тайцу, сегодня у нас рецепт вкуснейшего соуса. Ну, а, чтобы блюдо звучало ( по крайней мере,на русском языке) "съедобнее", его можно назвать "Яйца для тёщи".

Рецепт опробован и переведён из книги Appetizers-Finger-Food-Buffets-Parties

Ниже приведу рецепт с оригинальными пропорциями, а позже напишу какие изменения я внесла
Яйца зятя или  яйца для тёщи
На 4-6 порций

75 гр/1/3 чашки пальмового сахара
60 мл/4 ст.л. светлого соевого соуса
105 мл/ 7 ст.л. сока тамаринда
растительное масло для жарки
6 луковиц шалот, нарезать на тонкие ломтики
6 зубчиков чеснока, нарезать на тонкие ломтики
6 красных перцев чили, разрезать на полоски
6 сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы яиц
кориандр и листья салата
1. Соедините сахар, соевый соус и сок тамаринда в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на слабом огне, перемешивая, до растворения сахара. Затем оставьте на 5 минут вариться на слабом огне, без  перемешивания.
2. Попробуйте соус на вкус и добавьте то, чего не хватает: сахар, соевый соус или сок тамаринда.  Соус должен получиться кисло-сладко-солёным.
3. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук, чеснок и чили, отложите в сторону.
4. В кипящем масле обжарьте яйца до золотистого цвета.
5. Разложите яйца ( разрезав на четвертинки)на листья салата, поверх положите лук, чеснок, чили и полейте соусом. Украсьте кориандром.

Рецепт, казалось бы, глупый. Мне сначала таким он и показался. Приготовила его только потому, что хотела участвовать в одном проекте и ещё потому, что имелась неоткрытая пачка тамаринда, которую покупала в Малайзии.
Я подумала, зачем жарить уже готовые яйца? Зачем столько возни из-за каких то яиц? Оказалось, я была не права. Неправа была по поводу соуса, потому что он таааааааааакой вкусный получается. Может в следующий раз я и не буду жарить варёные яйца ( кстати, и они меня не разочаровали своей корочкой), а использую соус для яичницы. А вообще, я подумала, что неплохо было бы этот соус использовать с креветками-барбекю или куриными крылышками.
Я использовала коричневый тростниковый сахар.6 штук чили мне показалось многовато, поэтому использовала только 2. Кориандра не было, так же, как и листьев салата. Подавала яйца с полевым салатом и огурцами.
 

Вот такой у меня тамаринд, ягодки в пачке.. Я их замочила в воде, размяла мякоть, косточки выкинула. Я видела,как это делали в Малайзии, но пропорции точно не знаю, делала на глаз.

 

Кстати, забыла написать: где-то читала, что этот молодец парень в Тайланде на самом деле изпользовал перепелиные яйца. Ведь в юго-восточной азии перепелиные стоят дешевле, чем куриные. Наверное, перепелиные будут хорошо смотреться

Я-Наташа
BiteandSip