Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Овощные рулетики под клюквенным соусом

[показать]
Ингредиенты для "Овощные рулетики под клюквенным соусом"

• 
  Мука пшеничная (для теста) — 3,5 стак.


• 
  Соль (для теста) — 0,5 ч. л.


• <<>>
  Масло растительное (для теста) — 2-3 ст. л.


• 
  Вода (кипяток, для теста) — 1 стак.


• 
  Картофель (для начинки, 2 средние) — 220 г


• 
  Морковь (для начинки, 1 крупная) — 185 г


• 
  Перец болгарский (для начинки, красный, крупный) — 0,5 шт


• 
  Грибы шампиньоны (для начинки, свежие) — 120 г


• 
  Лук репчатый (для начинки, крупная) — 1 шт


• 
  Соль (для начинки, по вкусу)


• 
  Перец черный молотый (для начинки, по вкусу)


• 
  Масло растительное (для начинки) — 2 ст. л.


• 
  Клюква (для соуса) — 160 г


• 
  Имбирь свежий (для соуса, тертый) — 1 ч. л.


• 
  Яблоко (для соуса) — 1 шт


• 
  Чеснок (для соуса) — 2 зуб.


• 
  Сахар (для соуса, предпочтительнее коричневый) — 2 ч. л.


• 
  Соль (для соуса, по вкусу)


• 
  Уксус винный (для соуса) — 2 ст. л.


• 
  Орех мускатный (для соуса) — 0,25 ч. л.


• 
  Гвоздика (для соуса) — 1 шт


• 
  Вода (для соуса) — 10 ст. л.

Рецепт "Овощные рулетики под клюквенным соусом"

[показать]

Замесить тесто. Для этого просеять 2 стакана муки, "заварить" муку 0,5 стакана кипятка. Затем добавить соль, растительное масло, оставшуюся воду, постепенно добавляя муку (еще 1,5 стакана примерно) вымесить эластичное тесто. Тесто положить в целлофановый пакет и дать ему отдохнуть.

[показать]

Пока тесто отдыхает, можно заняться соусом. Клюкву помыть, слить воду и выложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться. Измельчить ягоды прямо в сковороде.

[показать]

Добавить протертые на мелкой терке яблоко, чеснок и имбирь. Немного протушить. Добавить соль, сахар, гвоздику, мускатный орех, винный уксус и воду. Довести до кипения, дать немного покипеть и снять с огня.

[показать]

Протереть соус через сито.

[показать]

Готовим начинку. Все овощи порезать мелкими кубиками. Посолить и обильно поперчить, добавить растительное масло и перемешать.

[показать]

Тесто разделить на кусочки, раскатать тонко и выложить на пласты начинку.

[показать]

Скатать рулеты. У меня вышло 6 штук. Я люблю небольшие рулетики, порционные.

[показать]

В идеале такие рулеты готовить в мантоварке или пароварке. Но у меня нет ни того, ни другого, лишь функция пароварки в микроволновке. Но я не рискнула пользоваться микроволновкой, а соорудила пароварку самостоятельно из обыкновенной кастрюли, на которой я разместила решетку и крышку от пароварки из микроволновой печи.

[показать]

Готовить около 30 минут. При подаче полить ароматным клюквенным соусом и...прошу к столу! Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/22624/