Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
Повседневная сервировка стола
С появлением, наверное, первой вилки приём пищи стал для людей особым таинством, к которому готовились особенно тщательно, сервируя стол по правилам, принятым в то или иное время. У каждого народа были свои традиции подготовки к данной церемонии.
С течением времени самые лучшие правила были объединены в единый столовый этикет, который теперь признан во всём мире. Однако он, объединяя культуры разных народов, всё-таки оставляет за ними право вносить свои коррективы.
|
К сожалению, в последнее время среди людей распространилось мнение, что сервировка стола - это удел торжеств и праздников. Многие из нас вообще забыли, что существует такое понятие, как «повседневная сервировка», а праздничная сервировка стола упростилась до уровня повседневной.
|
Виной всему катастрофическая нехватка времени, наша жизнь в быстром темпе, заставляющая нас есть быстрой и часто то, что попадёт под руку. Но, несмотря на это, не следует забывать основные правила, которые делают нас культурными и образованными людьми. Знание столового этикета пригодится каждой внимательной хозяйке и не менее внимательному хозяину.
|
В основе повседневной и праздничной сервировки лежат практически одинаковые принципы. Отличие сервировок заключается скорее в качестве и количестве подаваемых столовых приборов, которые в свою очередь зависят от разнообразия блюд.
В обоих случаях Вам пригодятся скатерть, бумажные салфетки, тарелки, ложки, вилки и ножи под разные виды блюд.
Скатерть для обеда и ужина рекомендуется брать белого цвета или пастельных тонов, которые не только придадут свежесть, но и подчеркнут красоту Ваших блюд.
|
Если же Вы готовитесь к приёму чая, то можно постелить и цветную скатерть с разнообразными узорами.
При повседневной сервировке на середину обеденного стала, как правило, ставятся судки с приправами, солонка и тарелка с хлебом.
|
По краю стала на равном расстоянии друг от друга ставятся мелкие тарелочки, которые будут служить основой для тарелок с разными блюдами, сменяющими друг друга.
Например, если в Ваше меню входит закуска, то закусочная тарелка ставится на эту маленькую тарелочку-основу. Не забывайте, что нож и ложку кладут справа, а вилку слева. При этом рядом с тарелкой кладётся сначала нож, а затем ложка. Вилки и ложки должны лежать выпуклой стороной вверх, а нож остриём к тарелке.
|
Для сервировки стола обычно используют бумажные и тканевые салфетки. Салфетки из ткани, свёрнутые квадратом, кладутся либо на маленькую тарелку, либо справа от неё рядом с ложкой.
Бумажные салфетки будут очень красиво смотреться, если их поместить в узкую вазочку или бокал, который ставят обычно на середину стола.
|
Еду подают в таком порядке: сначала закуски, суп и вторые блюда, а затем сладкое. Каждое последующее блюдо подают на стол только после того, как будет убрана посуда от предыдущего. Супницу и разливочную ложку ставят справа от хозяйки.
Сервировка стола для завтрака и ужина практически ничем не отличается от обеда. Например, если стол готовят к вечернему чаю, то на середину стола ставят сахарницу, вазочку со сладким и тарелку с лимоном.
|
Если же Вы хотите угостить близких вареньем, то не забудьте поставить на стол индивидуальные розетки. Чайная посуда и заварочный чайник размещают рядом с хозяйкой
|
[500x500]