Это цитата сообщения СелиЛуна Оригинальное сообщение
[показать]
Необходимые ингредиенты:
— 1 стакан кукурузного или рисового крахмала (если картофельный – то 1,3 стакана)
— 1 стакан сахара
— 0,5 ч.л. корицы
— 1/3 ч.л. ванили
— 1 пакетик быстрорастворимого желе
— ¼ ч.л. лимонной кислоты
— 1 стакан холодной воды
— горсть дробленных орехов по вкусу (арахис, миндаль, фисташки и др.)
Способ приготовления.
1. Берем кастрюльку с толстыми стенками, высыпаем крахмал, сахар, корицу, ваниль и желе. Тщательно перемешиваем.
2. Вливаем воду (обязательно холодную). Перемешиваем.
3. Ставим на плиту на средний огонь и непрерывно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет загустевать.
4. После начала загустения убавить огонь до минимума и добавить лимонную кислоту. Продолжать активно помешивать, чтобы масса была однородной. В общей сложности весь процесс займет минут 20.
5. Убираем кастрюльку с огня, добавляем орехи.
6. Выкладываем массу в емкость (желательно заранее простелить бумагой, чтобы потом было легче извлекать) и плотно утрамбовываем ложкой.
7. Даем остыть (не в холодильнике).
8. После полного остывания извлекаем, нарезаем кусочками нужной формы, обваливаем сначала в крахмале, а потом в сахарной пудре. Вот и весь рецепт, лукум готов! Приятного аппетита!)))
Серия сообщений "Лукум и Мармелад ":
Часть 1 - Рахат Лукум
Часть 2 - Восточные вкусности: рецепт рахат-лукума
Часть 3 - Рахат-лукум абрикосовый