Для приготовления таких кабачков понадобится:

1. Кабачок (чищеный) — 3 кг
2. Перец болгарский — 4 шт.
3. Перец чили — 1 шт.
4. Томатный соус — 0,5 л
5. Чеснок — 100 г
6. Уксус — 0,5 стакана
7. Масло подсолнечное — 0,5 стакана
8. Соль — 1 ст. ложка
9. Сахар — 1 стакан

Все овощи тщательно промываем, затем очищаем кабачки от шкуры, семечек и нарезаем кубиками. Болгарский перец режем чуть меньшими кусочками, а горький перец стараемся порубить как можно мельче. Чеснок также можно подготовить заранее, измельчив небольшими кусочками. Когда овощи будут подготовлены, смешиваем в большой кастрюле все ингредиенты, за исключением чеснока и уксуса, ставим на огонь и варим после закипания еще 30 минут. При этом за 10 минут до конца готовки нужно не забыть добавить чеснок и уксус.

Наконец, раскладываем салат по предварительно стерилизованным баночкам и закатываем. Должно получиться около 4 л «Тещиного языка».

Салат получается немного островатый на вкус, но не очень сильно. Он отлично подойдет к любой каше или картошке. Будет чем порадовать домочадцев холодной зимой. Приятного аппетита

Подробнее:http://eat.by/recipe/salad-mother-in-law-tongue.aspx