Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочное «Рождественское полено» с печеночным кремом

[показать]

На праздничном столе очень часто присутствуют закусочные рулеты. Предлагаю приготовить один из вариантов- нежный сырный рулет с печеночным кремом и оформить его в виде Рождественского полена. Получилась нежная, вкусная и праздничная закуска.

печёночный крем:
печень куриная — 150 гр.
грудка куриная — 1/2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
крупа манная (ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
порошок чесночный — 1/2 ч. л.
сливки (33-35%) — 300 гр.
тимьян — 1/3 ч. л.
орех мускатный — 1/8 ч. л.
орехи грецкие — 50 гр.
сырный рулет:
сырок плавленый — 200 гр.
крупа манная (ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
майонез — 120 гр.
яйцо куриное — 2 шт.

[показать]
При приготовлении паштета и сырного рулета мы будем использовать крупу манную ТМ «Мистраль».
[показать]
Печень куриную зачистить от пленок и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком минут 5, добавить 1ст. л. манной крупы ТМ «Мистраль», чесночный порошок, соль, тимьян, молотые грецкие орехи и мускатный орех, полить 100г сливок и потушить еще 5-7 минут.
[показать]
Заранее отваренную куриную грудку и готовую печенку измельчить блендером в однородную массу.
[показать]
Получился густой паштет.
[показать]
Оставшиеся сливки взбить до густого состояния и смешать с паштетом. Если надо- подсолить. Получается нежный печеночный крем.
[показать]
Готовим сырный рулет - взбить желтки, добавить к ним натертые плавленые сырки, майонез, 2 ст. л. манной крупы ТМ «Мистраль»-она придаст особую нежность рулету, перемешать. Добавить взбитые в белую пену белки, аккуратно перемешать.
[показать]
Бумагу для выпечки смазать маслом и на него вылить готовое тесто. Запекать 10-15 минут при t 180* С.
[показать]
На тёплый корж выложить половину печеночного крема, завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник для пропитки на 2 часа.
[показать]
Далее смазать всю поверхность рулета оставшимся печеночным кремом, вилкой нанести борозды в виде коры дерева, можно сверху посыпать сладкой паприкой и оформить в виде рождественского полена.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник