[520x345]
Бискотти – итальянское печенье, в переводе с итальянского обозначает “запеченное дважды”. Бискотти подают с чаем, красным десертным вином или другим напитком.
Состав:
4 яичных белка
120 гр. сахара
2 ст.л. меда
240 гр. пшеничной муки
200 гр. миндаля
0,5 ч.л. свежемолотого черного перца
Приготовление:
Миндаль залить кипятком, дать постоять в течение 10 минут, слить воду и очистить миндаль от шелухи.
Яичные белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар.
[300x199]
Добавить во взбитые белки жидкий мед и тщательно перемешать. Аккуратно вмешать в смесь просеянную муку и свежемолотый перец.
[300x199]
Добавить в тесто мелко порубленный миндаль.
Форму застелить пекарской бумагой, которую необходимо смазать сливочным маслом. Если форма со специальным покрытием, бумага не нужна. Выложить в форму тесто, сформировав из него круглый хлеб.
[300x199]
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
[300x199]
Достать полуфабрикат бискотти и остудить. Завернуть буханочку в фольгу и оставить на 1 день.
По истечению дня развернуть буханочку и порезать ее на ломтики.
[300x199]
Выложить ломтики в форму.
[300x199]
Запечь бискотти в духовке, разогретой до 180 градусов по 10 минут с каждой стороны.
[300x199]
Готовые бискотти остудить.
Так как это печенье очень сухое, подавать его нужно всегда с каким-либо напитком.
Правильно приготовленное бискотти можно хранить в сухом месте до трех месяцев.
[300x199]

Серия сообщений "Пироженки":
Часть 1 - Печенье Бискотти"