Проба пера
Это моя первая запись, честно сказать очень волнуюсь – получится ли? И вот решила поделиться своим печальным опытом в приготовлении знаменитого десерта «Тирамису», который нашла на пачке с печеньем «Савоярди»:
TIRAMISU
(8 portions)
Ingredients:
400 g "Formo Bonomi" Ladyfingers
500 gMascarpone cbeese
300 ml Strong warm coffee
120 gSugar
4 Eggs
Bitter Cocoa for dusting
1) Beat egg yolks and sugar in a large bowl until appear pale and thick. Add the mascarpone and mix gently until very stiff.
2) Beat eggwhites and a pinch of salt in a separate bowl until soft peaks form,then gently fold them into the mascarpone mixture.
3)Prepare the coffee, pour it into a shallow dish and let it cool down. Dip the Ladyfingers quickly into the coffee one at a time and arrange them side by side,in a serving dish.
Cover the biscuits with the mascarpone mixture. Use all the
Ladyfingers and the cream to form more layers.
4) Top with a layers of cream mixture. Dust the top with cocoa. Refrigerate for at least 4 hours before serving.
Тирамису
(8 порций)
Состав:
400 г"Formo Bоnоmi" Ladyfingers(бисквитноепеченье«Savoiardi»)
500 г cыра Маскарпоне
300 мл теплого крепкого кофе
120 г сахара
4 яйца
Горького какао для обсыпки
1) Взбить яичные желтки и сахар в большой миске до бела и загустения. Добавить сыр Маскарпоне и аккуратно перемешать.
2) Взбить яичные белки и щепотку соли в отдельной миске до мягкой формы пиков, затем аккуратно сложить их в смесь с Маскарпоне.
3) Подготовить кофе, залить его в неглубокую посуду и дать остыть. Бисквитное печенье по одному окунать в кофе и укладывать на блюде рядом друг с другом. Сверху уложить слой крема, затем еще ряд печенья, крем и т.д. Чем больше слоев, тем лучше. Закончить оформление десерта слоем крема.
4) Сверху слоя крема обильно посыпать какао. Готовый десерт убрать в холодильник минимум на 4 часа, до подачи на стол.
Хочу признаться, что с первого раза взбить белки у меня не получилось. Почему-то белок отслоился, т.е. с верху образовалась довольно крепкая пористая пена, а в низу не взбиваемая жидкость. Естественно я запаниковала и обратилась к помощи Интернета. В результате поняла, что в миску с белками как-то попала вода – я действительно, перед тем, как взбивать, помыла миску и видимо недостаточно обсушила. Я даже представить не могла, что такая мелочь могла так напакостить. Буду очень рада, если кому-нибудь понравится мой пост.
