1. Гаспачо с печёным перцем
Ингредиенты: томаты 800 г, перец 250 г, огурец 200 г, лук 60 г, чеснок 8 г, масло 40 мл, винный уксус 20 мл, соль 8 г.
Приготовление: перец запечь, всё взбить и хорошо охладить.

2. Огуречный суп с авокадо
Ингредиенты: огурцы 500 г, авокадо 200 г, кефир 350 мл, лайм 25 мл, укроп 15 г, чеснок 5 г, соль 6 г.
Приготовление: взбить до кремовой гладкости и охладить.

3. Свекольник с яйцом и редисом
Ингредиенты: свёкла 500 г, кефир 600 мл, вода 300 мл, огурец 250 г, редис 180 г, яйца 4, лук 30 г, укроп 20 г, лимонный сок 25 мл, соль 8 г.
Приготовление: нарезать, смешать с основой и подать с яйцом.

4. Таратор с грецкими орехами
Ингредиенты: йогурт 700 г, огурцы 400 г, вода 250 мл, орехи 70 г, укроп 20 г, чеснок 8 г, масло 25 мл, соль 7 г.
Приготовление: смешать всё с тёртым огурцом и охладить.

5. Томатно-клубничный суп
Ингредиенты: томаты 600 г, клубника 350 г, огурец 150 г, базилик 15 г, масло 30 мл, бальзамик 15 мл, соль 6 г.
Приготовление: взбить до бархатной текстуры и охладить.

6. Крем-суп из горошка и мяты
Ингредиенты: горошек 500 г, бульон 600 мл, сливки 120 мл, мята 15 г, лук 100 г, масло 20 г, лимонный сок 20 мл, соль 7 г.
Приготовление: проварить, взбить, добавить мяту и охладить.

7. Суп из дыни и огурца
Ингредиенты: дыня 700 г, огурец 250 г, йогурт 250 г, лайм 25 мл, мята 15 г, соль 3 г.
Приготовление: взбить и подать очень холодным.

8. Морковно-апельсиновый суп с имбирём
Ингредиенты: морковь 600 г, апельсиновый сок 350 мл, бульон 400 мл, кокосовое молоко 200 мл, имбирь 15 г, масло 20 мл, соль 6 г.
Приготовление: морковь сварить с имбирём, взбить с остальным и охладить.

Приятного аппетита!