Ингредиенты:

Для блинов:
• Молоко — 400 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — по вкусу (от 3 ч. л.)
• Соль — 1/3 ч. л.
• Мука — 120 г
• Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
• Сливочное масло — 20 г

Для крема:
• Сливки 30–33% (холодные) — 200 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Творожный сыр — 100 г
• Ягоды или джем — по желанию

Приготовление:

1. Яйца смешайте с сахаром и солью, влейте теплое молоко.
2. Добавьте муку с разрыхлителем, затем растопленное масло.
3. Перемешайте до гладкости.
4. Вылейте тесто на противень с пергаментом.
5. Выпекайте 15 минут при 200 °C.
6. Сливки взбейте с пудрой, добавьте творожный сыр.
7. Остывший блин переверните и смажьте кремом.
8. Добавьте ягоды или джем и сверните рулетом.

Совет: используйте силиконизированный пергамент — блин легко снимется и останется идеально ровным.
Приятного аппетита!