Десерт с ягодами и шампанским

Ингредиенты:
• Сахар — 120 г
• Желтки — 120 г
• Шампанское/белое вино — 120 мл
• Ягоды — по вкусу

Приготовление:
Желтки с сахаром ставим на водяную баню и взбиваем ~15 мин до крема.
Вино доводим до кипения, выпариваем алкоголь и постепенно вводим в крем.

В пиалу — ягоды, сверху крем.
По желанию — слегка карамелизируем газовой горелкой и украшаем мятой.