Те, кто еще помнит свое привольное детство на опушках березовых рощ и берегах чистых деревенских речек, может вспомнить грозное предупреждение рассердившегося деда за какую-нибудь шалость: «А березовой каши не хочешь получить?»

Долгое время я была уверена, что хорошая порка от души березовыми ветками - и есть березовая каша. Объясняли так, размахивая березовым веником.

И только уже в зрелом возрасте, по крупицам собирая народное знание о лекарственных грибах, я поняла, что ошибалась.

Березовая каша – и есть березовая каша. Только каша из гриба - березового трутовика, или как его еще называют «лепеха».

И объяснили мне это старушки из деревушек Брянской области, которые еще помнят и голодуху довоенную и послевоенный голод, особенно зимой, когда все летние припасы на исходе и пора идти на поиски в лес березового лепеха.

Для березовой каши. В марте березовый трутовик ( лепех) как раз в самом соку - мякоть вполне съедобна, да еще и размолоть, хоть с трудом, но можно.
Главное, не перепутать с другими трутовиками с твердокаменной и горькой структурой.

А лепех можно размолоть на меленке , плеснуть молока ( если есть), а то и просто водички и вари себе кашу.

Удовольствие от этой каши не получишь однозначно, она и горьковатая и терпкая. А сытость дает. Как рассказывали бабушки, этой кашей и спасались от голода, и лечились от хвороб.
В последние десятилетия информации о березовой губке практически нет.

Забыли этот гриб, который помог выжить от голода и болезней в самые трудные годы. Сведения о ее целебности и использовании в лечении болезней практически утеряны и восстанавливаются с большим трудом в результате путаницы двух различных грибов : березового гриба (Piptoporus betulinus) и чаги (INONOTUS OBLIQUUS).
Эту путаницу устроили народные целители, не умеющие отличить два разных гриба.

В результате у них даже одно название – березовый гриб.
Отличие целебных свойств, однако, довольно существенное.

Основное - это выраженные противоопухолевые свойства, в основном действующие на опухоли ЖКТ, почек и надпочечников.

Подавляет березовый лепех и кожный рак, особенно базалиомы.

В Смоленской губернии до сих пор помнят старинные рецепты и применяют «кагорную» ( вино «Кагор») настойку березовой губки для лечения кожного рака и онкологии кишечника.

Пить эту настойку нужно по 30-50 мл 2-3 раза в день. Она не дает развиться анемии, подавляет рост самой раковой опухоли и сдерживает развитие метастазов.

А, вот водочной настойкой хорошо обрабатывать раковые язвы и любые гнойные свищи – она хорошо способствует заживлению тканей.

А еще заинтересовали биотехнологов ярко выраженные противодиабетические вещества в березовом лепехе. Которые понижают сахар в крови. Это тумолозовая кислота (тиоктовая, (альфа-липоевую) кислота.)

Настой (слабый) - 1 столовая ложка порошка на два литра горячей воды в термосе ( на ночь) - снимает сахар в крови в течение двух-трех недель - на 2-3 единицы.

Березовый лепех и отличное противовирусное средство.
Теплый водный настой березовой губки пьют во время эпидемий гриппа с молодым липовым медом.

В Белоруссии этим никого не удивишь. особенно сейчас. Уже мелькают сообщения, что Минский НИИ исследует березовую губку на предмет противовирусной эффективности.

Настой ( напар) - это запаривание размельченного порошка в горячей воде (не более 70-80 градусов ) в термосе. Пить настой нужно по половине стакана в день.

Так что - ценный это гриб - березовый лепех. Помогает в самые трудные годы. Не подведет никогда.

Да, еще надо четко отличать березовый лепех - он растет только на мертвой березовой древесине и используется МОЛОДОЙ лепех.