Основное правило для приготовления квашеной капусты

Квашеная капуста – отличный витаминный продукт и вкусная закуска
Важно придерживаться одного простого правила: на каждый килограмм капусты добавлять именно 20 г соли

Необходимые продукты:
Белокочанная капуста — 1 кг
Морковь — 1 штука
Крупная соль — 20 г (2% от массы капусты)

Как я готовлю:
Тонко шинкую капусту, а морковь натираю на тёрке.
Добавляю соль — строго 20 г на килограмм (это очень важно!).
Тщательно разминаю руками до появления сока.
Плотно утрамбовываю смесь в банку или горшок.
Накрываю крышкой и оставляю при комнатной температуре на 2–3 дня.
Когда появляется кисловатый вкус, ставлю в холодильник

В результате получается хрустящая, ароматная и полезная капуста