Маринованный лук – вкусная и полезная закуска, которая используется как самостоятельное блюдо, а также в качестве ингредиента к салатам, бутербродам, мясным и рыбным блюдам. Пикантный освежающий кисло-сладкий вкус придаст праздничной оттенок любой пище.

ДЛЯ ШАШЛЫКА И МЯСНЫХ БЛЮД.
Лук-5шт
соль – ½ ч. л
сахар – 1,5 ч. л
2 ст. л. -виноградного уксуса.
Приготовление:
Луковки нарезать кольцами средней толщины, слегка отжать руками сок.
Сложить в миску, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Дать промариноваться 20–30 минут.

ДЛЯ СЕЛЁДКИ:
Лук-2 шт
вода – ⅓ ст.
уксус столовый – 2–3 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
горчица – 1 ч. л.
Смешать ингредиенты, выдержать 10 минут. Если закуска покажется слишком острой, то можно убавить количество горчицы.

К СОЛЁНОЙ РЫБЕ:
лук– 3 шт.
уксус яблочный, винный или виноградный – 3 ст. л.
вода – ½ стакана
соль – ½ ч. л.
сахар – 3 ч. л.
масло рафинированное – 3 ст. л.
зелень
Головки порезать кольцами, обдать кипятком. Воду смешать с уксусом, солью и сахаром. Залить маринадом на час. Слить жидкость, добавить масло, специи, зелень.

ДЛЯ САЛАТОВ:
Способ приготовления: 2 луковицы нарезать кубиками. Сложить в стеклянную банку.
В отдельной емкости смешать ⅔ ст. воды и ⅓ ст. 6%-ного уксуса. Добавить 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли.
Маринад нагреть, но не кипятить, залить лук.
Закрыть крышкой плотно и оставить на пару часов. Перед использованием жидкость слить. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.