В этом рецепте не используются яйца и молочные продукты. Постный торт Верба получается вкусным и без них. Тесто замешивается на фруктовом соке с добавлением растительного масла. Цедра придает десерту приятный едва уловимый аромат цитрусов.

Ингредиенты
Для коржа:
Мука – 300 г
Сахар – полстакана
Сок (с мякотью) – 250 мл
Растительное масло – полстакана
Апельсиновая цедра – 0,5 ч.л.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
Соль – на кончике ножа

Для крема:
Сахарная пудра – 3 ст.л.
Вода – 250 г
Мука – 100 г
Лимонный сок – 100 мл
Лимонная цедра – 1 ч.л.

Смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль, соду и апельсиновую цедру.

Добавьте масло, сок и перемешайте.

Вылейте тесто в две формы и выпекайте одновременно. Достаточно 35-40 минут при 180 градусах.

Готовые коржи остудите и выньте из формы. Обрежьте краешки или дно, чтобы получилась крошка для украшения.

На сухой сковороде обжарьте муку 2-3 минуты и остудите.

Отдельно смешайте воду с лимонной цедрой, сахарной пудрой и ванилином. Прокипятите 2 минуты.

Процедите сквозь ситечко, чтобы удалить твердые частицы.

Отвар верните на огонь, всыпьте обжаренную муку и перемешайте. Томите до тех пор, пока крем не станет густым.

Соберите торт, смазывая коржи остывшим кремом.

Смажьте остатками крема сверху и с боков, присыпьте крошкой. Перед подачей постный торт Верба непременно должен постоять пару часов в холодильнике.