Ароматный монастырский рассольник с перловкой, солеными огурцами и наваристым бульоном — сытный русский суп с кисло-соленым вкусом и ароматом свежего укропа.

Ингредиенты:
— Говядина на кости — 500 г
— Перловая крупа — 100 г
— Соленые огурцы — 3 шт.
— Картофель — 3 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Рассол огуречный — 150 мл
— Вода — 2 л
— Лавровый лист — 2 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу

Для украшения:
— Свежий укроп — 1 пучок
— Сметана — 2 ст. л.
— Черный молотый перец — щепотка

Приготовление:
Отварите говядину в воде 1.5 часа, снимая пену.
Отдельно отварите перловку до мягкости. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите, лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и морковь до золотистости.
Положите в бульон картофель, перловку, зажаренные овощи и нарезанные огурцы. Затем добавьте рассол, специи и готовьте 15 минут.
Подавайте горячим, добавив ложку сметаны и свежий укроп.
Приятного аппетита!