Для шоколадного бисквита:

Яйца: 3 штуки

Сахар: 100 граммов

Растительное масло: 30 миллилитров

Мука пшеничная: 80 граммов

Какао-порошок: 2 столовые ложки

Для крема:

Творожный или сливочный сыр: 300 граммов

Сливки жирные (33%): 100 миллилитров

Сахарная пудра: 50 граммов (или по вкусу)

Для начинки и пропитки:

Молоко или легкий сироп для пропитки бисквита

Мягкая карамель

Жареный арахис

Для глазури:

Молочный шоколад: 100 граммов

Измельченные орехи: 50 граммов

Растительное масло: 1 столовая ложка (для текучести глазури)

1. Готовим бисквитное тесто
Разбейте в глубокую миску яйца и добавьте сахар. Взбейте миксером на высокой скорости до получения светлой и пышной массы. Влейте растительное масло и немного перемешайте миксером.

2. Добавляем сухие ингредиенты
В два этапа просейте в яичную массу муку и какао-порошок. Аккуратно перемешайте миксером на низкой скорости или лопаткой до однородного состояния без комочков.

3. Выпекаем корж
Застелите противень пергаментной бумагой. Вылейте тесто на бумагу и равномерно распределите его в форме прямоугольника. Отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 10 минут при температуре 180°C.

4. Формируем основу
Готовый горячий бисквит накройте силиконовым ковриком или другим листом пергамента. Аккуратно переверните и снимите ту бумагу, на которой пекся корж. Сверните бисквит в рулет вместе с ковриком или бумагой, пока он еще теплый. Оставьте остывать в таком виде.

5. Взбиваем крем
В отдельной миске соедините творожный сыр, жирные сливки и сахарную пудру. Взбейте миксером до получения плотного и густого крема, который хорошо держит форму.

6. Собираем рулет
Осторожно разверните остывший бисквит. С помощью кулинарной кисти слегка пропитайте его молоком или сиропом. Нанесите слой мягкой карамели и щедро посыпьте целым жареным арахисом. Сверху выложите сливочный крем и равномерно распределите его по всей поверхности. Аккуратно и плотно сверните бисквит с начинкой обратно в рулет.

7. Покрываем глазурью
Растопите шоколад удобным способом и смешайте его с небольшим количеством растительного масла и измельченными орехами. Переложите рулет на решетку и полейте его получившейся орехово-шоколадной глазурью со всех сторон.

8. Охлаждаем
Уберите готовый десерт в холодильник минимум на один час. Глазурь должна застыть, а крем стабилизироваться. После этого рулет можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.