Простая и очень вкусная постная выпечка с изумительным ароматом. При желании, в тесто можно добавить орехи и сухофрукты, хотя и без них коврижка получается отличной!

Ингредиенты:
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 стакан холодного крепкого кофе (я делала из растворимого)
2-3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. варенья (можно любого, у меня клубничное с кусочками ягод)
1 ч.л. соды, погашенной лимонным соком

Приготовление:
1.Смешать муку с сахаром, влить кофе и растительное масло, добавить варенье и перемешать. Следом добавить соду погашенную лимонным соком и быстро вымешать.
2.Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпекания, разровнять.
3.Выпекать при 180*С около получаса.
4.Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и можно угощаться.
5.Полить пирог глазурью из сахарной пудры и сока лимона.

Приятного аппетита!